La cucina dei laghi

Un viaggio gastronomico tra i laghi prealpini italiani, dal lago d'Orta al lago di Garda, alla scoperta di una cucina lacustre fatta di ingredienti semplici e tradizioni antiche. Il volume raccoglie oltre 100 ricette firmate da cuochi del territorio, dalla zuppa di castagne agli sciatt, dalla polenta ai ravioli di carne fritti, fino al risotto alla Borromea e alla sbrisolona, accompagnando ogni piatto con storie di pescatori e contadini, indirizzi di ristoranti e botteghe, e fotografie panoramiche che restituiscono l'atmosfera dei paesaggi lacustri.

Firmato da Catherine Roig e Emanuela Cino, il libro si inserisce nel filone dei grandi manuali di cucina regionale de L'ippocampo, editore che dedica da anni volumi di approfondimento alle tradizioni gastronomiche italiane e internazionali. Le 400 pagine, in un cartonato curato, alternano ricette pratiche a un racconto più ampio del territorio, rendendo il libro adatto sia a chi cucina sia a chi ama semplicemente leggere di cibo e di luoghi.

Un regalo perfetto per chi conosce e ama i laghi del Nord Italia, per chi cerca ricette autentiche legate a un territorio preciso, e per chi colleziona i volumi di cucina regionale pubblicati da L'ippocampo.