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Cuocere. Istruzioni per l'uso

Cuocere. Istruzioni per l'uso

Plan

Cucina
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Codice:9788864441146

Un manuale di tecniche di cottura curato da ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, per Plan, pensato per chi vuole affrontare la cucina con un approccio nuovo e consapevole. Il volume parte dal presupposto che fare buona cucina significa prima di tutto conoscere a fondo le materie prime, i loro impieghi e i metodi di preparazione più adatti.

Pagina dopo pagina, il libro guida professionisti e appassionati nella scelta degli strumenti di cottura più adeguati per ogni preparazione, illustrando le tecniche fondamentali con un linguaggio chiaro e un taglio pratico. Un testo di riferimento che unisce il rigore della formazione ALMA alla concretezza di un manuale pensato per essere usato davvero in cucina.

Un libro di cucina utile a chi si avvicina professionalmente alla ristorazione così come agli appassionati che vogliono migliorare le proprie tecniche di cottura, con l'autorevolezza di una delle scuole di cucina italiana più riconosciute.

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