NaN -Infinity

Cuocere

Cuocere

Plan

Cucina
In offerta
Non Disponibile

€22,80 EUR
-5% €22,80 EUR

invece di €24,00 EUR

Codice:9788864441146

La consegna avverrà tra Wednesday, April 16 e Friday, April 18. Ordina entro 23 ore 14 minuti per ricevere il tuo ordine in tempo.
Cuocere è il volume che, dopo aver raccontato brevemente la storia dei recipienti di cottura, illustra le caratteristiche dei materiali costruttivi, sia tradizionali sia moderni, evidenzia il ruolo rilevante che ciascuno di essi svolge ai fini della buona riuscita del processo e spiega le dinamiche della trasmissione del calore.
 
Analizza poi pentole alte e basse, spaziando tra marmitte, casseruole e padelle diverse per forma e misura, con lo scopo di individuare il recipiente più adatto per ogni preparazione: la varietà di pentole e affini oggi disponibile dipende infatti dalla molteplicità di combinazioni alimento-tecnica di cottura possibili. Descrive quindi le caratteristiche del recipiente, in funzione della tecnica di cottura più adeguata, spiegando le modalità di esecuzione e le procedure da applicare in funzione del risultato desiderato e illustrando gli effetti di volta in volta prodotti a carico delle caratteristiche dell’alimento. Numerose ricette corredano il testo.
 
ALMA è il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale.
 
I libri Alma-Plan rappresentano oggi per gli Istituti e le Scuole alberghiere, per il mondo della Ristorazione di qualità e per gli Appassionati di cucina che desiderano andare oltre i classici ricettari, un punto di riferimento fondamentale.
Visualizza dettagli completi

Cose utili

TARIFFE*:
4,90€ - Spedizione Standard
2,45€ - Da 40 a 80 € di spesa 
GRATIS - Sopra gli 80€ di spesa
GRATIS - Modalità Ritiro in negozio (il negozio è a Mantova) 

SICILIA, SARDEGNA E CALABRIA
4,90€ - Spedizione Standard
GRATIS - Sopra gli 80€ di spesa

ISOLE MINORI E VENEZIA LAGUNA
4,90€ - Le isole minori e il lido di Venezia sono servite con piego di libri raccomandato di Poste

*Le spese di spedizione possono subire variazioni se l'ordine contiene prodotti di grandi dimensioni o ha un peso elevato. Tutte le specifiche sono indicate nella pagina Spedizioni e resi

Per non perderti novità, offerte e altre cose che pensiamo valga la pena farti sapere, seguici sui social!

Siamo una libreria indipendente, un negozio di giochi educativi e una cartoleria.. tutto in un unico posto!

Il Centroscuola nasce dall'incontro di tre piccole realtà che, nei primi anni novanta, hanno deciso di unire le forze per creare qualcosa di più grande. Dal 1996 siamo un punto di riferimento per studenti, genitori, insegnanti, bambini, amanti della lettura e appassionati di belle arti.

Continua a leggere...

LA MENSOLINA

La mensolina è la nostra vetrina virtuale delle novità. Con una rapida occhiata a questa collezione puoi vedere in diretta quello che è appena arrivato in negozio e che è stato caricato sul nostro shop online. I prodotti di questa collezione quindi cambiano sempre e vengono presentati in base al più recente.


Visualizza tutto

Dal nostro blog

Visualizza tutto
  • Bentornata primavera!

    Bentornata primavera!

    Bentornata Primavera! Cara amica Primavera, bentornata!Ci sei mancata moltissimo. Con il tuo arrivo, tutto si risveglia: i prati si riempiono di margherite, le giornate si allungano e nell’aria si respira...

    Bentornata primavera!

    Bentornata Primavera! Cara amica Primavera, bentornata!Ci sei mancata moltissimo. Con il tuo arrivo, tutto si risveglia: i prati si riempiono di margherite, le giornate si allungano e nell’aria si respira...

  • Giappone da sfogliare, i libri imperdibili

    Giappone da sfogliare, i libri imperdibili

    Ciao a tutti gli amanti del Sol Levante! Siete affascinati dalla cultura giapponese, dal suo design unico e dalle sue tradizioni millenarie? Allora siete nel posto giusto! Abbiamo una selezione...

    Giappone da sfogliare, i libri imperdibili

    Ciao a tutti gli amanti del Sol Levante! Siete affascinati dalla cultura giapponese, dal suo design unico e dalle sue tradizioni millenarie? Allora siete nel posto giusto! Abbiamo una selezione...

  • Scegli un punto di ritiro per il tuo ordine!

    Scegli un punto di ritiro per il tuo ordine!

    Non hai la certezza che ci sia qualcuno in casa al momento della consegna? Nessun problema! Da oggi puoi scegliere un punto di ritiro e andare a prendere il tuo...

    Scegli un punto di ritiro per il tuo ordine!

    Non hai la certezza che ci sia qualcuno in casa al momento della consegna? Nessun problema! Da oggi puoi scegliere un punto di ritiro e andare a prendere il tuo...

  • Che freddo! Per fortuna c'è questo libro a riscaldarmi!

    Che freddo! Per fortuna c'è questo libro a risc...

    Brrr! Che freddo! La sentite anche voi quest'aria invernale? Purtroppo non possiamo andare in letargo come gli orsi... Per proteggerci dal freddo ci vorrebbero: una bella coperta, un tè bollente...

    Che freddo! Per fortuna c'è questo libro a risc...

    Brrr! Che freddo! La sentite anche voi quest'aria invernale? Purtroppo non possiamo andare in letargo come gli orsi... Per proteggerci dal freddo ci vorrebbero: una bella coperta, un tè bollente...

NaN -Infinity
Visualizza tutto