170 ricette per preparare in casa confetture, marmellate, gelatine e chutney, a partire da un solo frutto o da abbinamenti più originali. Il volume propone anche crostate e biscotti pensati per accompagnare le conserve fatte in casa, in un percorso che tocca ogni stagione dell'anno e ogni tipo di frutta, da quella più classica alle varianti meno scontate.
Scritto da Sandrine Maquet, Chef Confiturier che si ispira ai ricordi della cucina di famiglia e al paiolo di rame della nonna, il libro si propone come un vero e proprio manuale di riferimento per chi vuole imparare l'arte della confettura partendo dalle basi fino alle preparazioni più elaborate. Le 252 pagine, in un cartonato curato, uniscono rigore tecnico e un approccio caldo e accessibile, adatto sia a chi inizia sia a chi vuole perfezionare la propria tecnica.
Un libro perfetto per chi ama fare conserve in casa, per chi cerca un regalo per gli appassionati di cucina, e per chi vuole affiancare al proprio scaffale gli altri grandi manuali di cucina pubblicati da L'ippocampo.